Сыр Старый Роттердам /Rotterdamche Oude - один из самых ярких представителей благородных голландских сыров.

Насыщенный, самодостаточный сыр цвета мёда и спелой пшеницы, с интенсивным ароматом и густым карамельным вкусом.

Своим вкусом сыр обязан в первую очередь выкорму коров — животные пасутся на лугах, которые когда-то находились под морской водой, и минеральный состав грунта теперь влияет на состав и вкус молока.

Сыр крошится, для него не нужен слайсер или нож, достаточно преломить в руках. Вкусовая палитра его многогранна и богата: в апельсиновом конфитюре он поднимает звучание горьковатых лавандовых нот, а в медовой горчице из пикантного сыра сам превращается в сладкую карамель.

В Гауде большой выдержки содержится до 25% высококачественного белка, который легко усваивается организмом, поэтому он особенно рекомендован беременным и кормящим мамам.

Сыр прекрасен для гастрономических сочетаний с рукколой, оливковым маслом высокой интенсивности, хорош к сладкому домашнему пломбиру или сливочному мороженому в виде лёгкой крошки сверху, к красному песто из вяленых томатов, к мёду, вину и к утреннему кофе. Роттердам идеален в составе любого сырного ассорти

Вино сортов Сансерре или Бароло из бочек идеально сочетается с этим сыром

Cтрана: Нидерланды

В МАГАЗИН